比較的好き嫌いが多いウニ
ウニといえば、日本で採れる最高の高級食材でもあるのですが、人によって好き嫌いが多い事でも有名な食材でもあるのです。種類もとても豊富にあり、ムラサキウニや北海道で有名なエゾバフンウニなどが有名で、よく寿司屋でも見かける事が多いネタの１つです。ウニには３つほど楽しみ方があり、あの独特の食感を楽しむ人もいれば、魚介の匂いが凝縮された香りを楽しんでいｒひともいますし、トロットした食感を楽しみに食べる人もいるのです。ウニという食材は、１度食べれば３度の楽しみ方がある他にはめったに無い食材の王様と言っても良いのではないでしょうか。ウニの食べ方として一般的なのは、やはり軍艦巻きと言えますが、イクラのように丼にしてもとても合う食材なのですが、普通のご飯と合わせて食べるという人はあまり見かけることはありません。高い食材ですので、スーパーで簡単に手に入れる事のできない物ですので、デパートや市場などで買い求めるしかないでしょう。ウニの外見は、あのようなトゲトゲとした危なっかしい見た目ですが、あの外見からは想像できないほど美味しい食材ですし、江戸前の寿司であっても、特上寿司にしか入っていない事も多いのです。
先日、お気に入りのドイスラゴス dois lagosへ食事に行きました。
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