ブリやアジに似ているカンパチ
寿司屋に行くと、カンパチという種類の握りを目にする事もあるでしょう。カンパチという魚は、比較的アジやブリなどによく似ているので、間違える事も多い魚の１つでもあります。カンパチは、比較的暖かい海に生息していますので、東日本ではそれほど多く見かける事はありませんが、西日本ではポピュラーな魚でもあるのです。カンパチはその地方によって名前が変わる魚でもありますし、出世魚でもありますので、多くの名前があるのですが、カンパチという呼び名は関東や関西での呼び名で、アカバナ、アカバネ、ネイゴなどと呼んでいる地域もあります。ちなみにカンパチという呼び名は、関西では６０センチ以上、関東では８０センチ以上の物をカンパチと呼んでいて、３５センチ以下の物をショッコ、６０センチ以下の物をシオゴ、８０センチ以下の物をアカハナと呼んでいます。そんなカンパチは、海釣りでも人気の魚種となっていて、カンパチを狙って船を出している人も多くいます。寿司が定番の料理なのですが、寿司屋刺身以外にも、シャブシャブや塩焼きなどにして食べると、とても美味しいと評判が高く、骨はアラ煮として使用されている地域もあるのです。
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