西日本では定番の押し寿司
押し寿司は日本人であればだれでも当たり前のように知っている寿司ですが、特に西日本方面で有名な寿司と言えるのではないでしょうか。押し寿司とはその名の通りに、型枠にギュッとはめ込んで、一定時間押し固めた寿司なのですが、通常の寿司よりも若干長持ちする事からも、駅弁などでもよく使われている事が多く、その土地によっては押し寿司が名物になっている程の人気を誇っているのです。例えば富山の鱒寿司、大阪のバッテラ、京都の棒寿司などが全国的に有名な押し寿司なのですが、その他にも色々な押し寿司が各地で名物として売られているのです。押し寿司の特徴としては、通常の寿司よりも酢が強く効いている事が挙げられますが、この酢の酸味と乗っている魚を酢でしめた感じがとても美味しく感じられるのです。今では握り寿司と同様に、様々な種類の押し寿司も登場していますが、やはり昔ながらの定番押し寿司が今でも人気がありますし、押し寿司は青物が一番合っているのだと思います。最近ではインターネットのオンラインショッピングなどでも押し寿司を取り寄せる事が可能になっていますし、地方に赴かなくても、スーパーの駅弁コーナーなので販売されているのもよく見かけるようになりました。
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